Recette "sans" pour allergiques

Pâte "feuilletée" rapide sans oeufs, sans arachides.


Ingrédients:
130 g de farine
3 petits suisses
70 g de beurre tendre.

Préparation:
Mélangez les petits suisses avec la farine. Ajoutez le beurre tendre en petits morceaux. Travaillez la pâte et ajouter de la farine si ça colle un peu. Faire reposer la pâte pendant 1h environ afin de pouvoir l'étaler.
( Réchauffée, elle colle)

Mayonnaise sans oeufs, sans arachides et sans moutarde.

Ingrédients:
2 cuillères à soupe rases de MAÏZENA "sans"
4 cuillères à soupe de lait autorisé
4 cuillère à soupe d'eau
2 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de tournesol
1 cuillère à café de vinaigre ou jus de citron.
2 cuillère à café de petit suisse.

Préparation.
Dans une casserole délayez la MAÏZENA avec le lait et eau (liquides froids). Faîtes chauffer sur feu doux jusqu'à ébullition. Enlevez aussitôt après la casserole du feu et laisser entièrement refroidir. Dans un bol, mettez une cuillère à café de petit suisse. Incorporez y peu à peu la MAÏZENA. Lorsque le mélange est bien lisse; battez le au fouet en ajoutant l'huile petit à petit. Salez, poivrez. Pour bien lier la sauce, fouttez là avec une seconde cuillère à café de petit suisse. Terminez avec le vinaigre ou le jus de citron.

Pâte à tartiner sans oeufs, sans arachides (genre nutella)


Ingrédients:
200 g de cacao ( La marque Van Houten est 100% cacao)
1 boîte de lait concentré sucré.
200 g de beurre autorisé
1 cuillère à soupe de lait

Préparation
Faire fondre le chocolat en poudre avec un peu d'eau dans une casserole et 1 cuillère à soupe de lait. Si tablette de chocolat, choisir le noir à 99% de cacao, la découper en mourceaux et faire fondre au micro-onde avec une cuillère à soupe de lait. Ensuite, faire fondre le beurre et l'ajouter petit à petit au chocolat fondu. Puis verser la boîte de lait concentré sucré ! Bien mélanger et verser dans un pot.

Brioche sans oeufs, sans arachides

Ici, le lait peut être remplacé paer de l'eau et le beurre par de la compote de pommes


50ml d'eau ou de lait
500g de Farine
150g de Beurre mou
6 cuil à soupe de Fécule de Pomme de Terre
2 Cuil à soupe de crème fraîche
1 cuil à café de sel
3 Cuil à soupe de sucre en poudre
2 cuil à café de rhum ou de fleur d'oranger ou de vanille
2 sachets de levures type briochin

Mettez les ingrédients dans cet ordre dans votre MAP
Programme Pain Brioché
N'hésitez pas a ajouter un peu de farine si votre paton vous semble visqueux

C'est une merveille et tiède miam miam

Recette weight watchers; Friands sans oeufs, sans arachides, sans lait, sans gluten.

Ingrédients:
4 feuilles de riz
150 g de carotte
150 g de chou
100 g d’oignon
2 cc d’huile de noix ou de tournesol
1 cc de thym
1/2 cc de paprika
100 g de châtaignes au naturel
1 CS de persil
Sel et poivre

Préparation
Préchauffer le four à 240 °C (th. .

Humidifier les feuilles de riz pour les ramollir. Les étaler sur un plan de travail et les plier en deux.

Râper la carotte et le chou, émincer finement l’oignon. Faire revenir les légumes dans une poêle antiadhésive avec une cuillère d’huile, ajouter le thym et le paprika. Cuire 5 minutes à feu moyen tout en remuant avec une spatule en bois. Eventuellement, ajouter un peu d’eau en cours de cuisson. Saler et poivrer.

Écraser les châtaignes à la fourchette ou les mixer brièvement au hachoir électrique. Les mélanger aux légumes poêlés avec le persil. Bien malaxer le tout.

Sur chaque demi-cercle, déposer une portion de farce, refermer en rectangle.

Badigeonner les friands avec la cuillère d’huile restante. Enfourner sur une plaque antiadhésive pour 10 minutes en retournant à mi-cuisson

Salade d'oranges à l'oignon sans oeufs, sans arachides, sans lait, sans soja, sans gluten.

4 grosses oranges
1 petit oignon rouge
100 g de petites olives noires
huile olive
sel, poivre

Peler les oranges à vif : enlever l'écorce et toutes les parties blanches puis glisser la lame entre les membranes et séparer les quartiers des oranges. Eplucher et hacher l'oignon. Couper les oranges en tranches fines et les disposer dans un plat rond. Sel, poivre et parsemer d'oignon haché, disposer les olives noires, un peu d'huile d'olive et déguster !

Omelette sans œufs

6 pommes de terre, 6 càt de farine, 1 / 2 verre de lait de soja, 1 gousse d’ail, ciboulette, margarine végétale.

Râper les pommes de terre et mêler-y la farine. Battre en omelette en ajoutant le lait de soja ou de l’eau.
Ajouter la ciboulette et l’ail finement hachés, du sel et du poivre. Huiler la poêle. Dès qu’elle se met à fumer, verser le mélange. Etaler bien la préparation au fond de la poêle en appuyant dessus avec une cuillère en bois ou une spatule. Ne la laisser pas attacher.
Quand le dessous commence à dorer, replier en omelette et glisser sur un plat.

Gâteau sans oeufs

125 g de sucre
250 g de farine
1 sachet de levure
1 verre de lait froid ~~80 g
1 grosse cuillère de confiture

- Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger au mixer. Cuire à 180° , 30 mn environ.

On peut rajouter ; de la compote ou des morceaux de fruits ou des écorces d'orange ou des raisins secs.

Roulé aux figues et à l'orange sans oeufs, sans arachides, sans lait, sans soja.

250 g de figues sèches finement coupées
60 ml de jus d'orange
450 g de farine à levure incorporée
20 g de margarine végétale
1 cs de zeste d'orange non traitée finement râpé
250 ml de lait de riz
60 ml d'eau environ

Dans un grand bol, mélanger les figues et le jus d'orange. Laisser mariner plusieurs heures. Huiler un moule à gateau de 23 cm de diam. Recouvrir le fond de papier sulfurisé.
Dans un bol, verser la farine, margarine, zeste d'orange, lait et un peu d'eau. Mixer en rajoutant au besoin un peu d'eau jusqu'à obtention d'une pâte ferme et lisse. La pétrir sur un lit de farine puis l'étaler jusqu'à former un rectangle de 20 cm sur 40 cm. Garnir avec les figues marinées puis rouler la pâte dans le sens de la longueur et couper en 12 parts égales. Disposer les parts dans le moule à gâteau. Faire cuire 20 min à four moyen. Laisser reposer 5 min puis disposer les roulés sur une grille métallique pour les faire refroidir.

Yahoooo, j'adore la mayo... Merci pour la recette

Merci pour tes recettes Tygreess, comme je te l'ai dis sur "Comme à la maison" elles me seront utiles. Bisous

Toi tu es allergique aux oeufs Désolée pour le coté Brice, les recettes peuvent etre très utiles/

loool, pas allergique aux oeufs mais d'habitude végétalienne donc, j'évite au possible.

je ne savais pas qu'il fallait enlever les oeufs, enfin si c'est vrai que si.

c'est tout ce qui est d'origine animale donc les oeufs, le lait, le miel, le beurre, le yaourt mais c'est facile de remplacer tout ça.

Mon frère est allergique aux oeufs, au poissons, aux crustacés, aux arachides et fruits à coques, aux fruits tropicaux (bananes, kiwis...), à la moutarde ... aux poils de chats, de chiens, à certains arbres, au latex (problématique lol), aux acariens ... il fait de l'asthme euh bref.
Merci donc Tygress pour ces recettes.
Avec l'adolescence, certaines allergies deviennent moins importantes, ainsi mon frère vient de réitroduire les oeufs (uniquement dans les préparations, par au plat ou en omelette par exemple).
Ma mère a toulours voulu ne pas lui faire envie donc en fait on suivait tous à la maison le régime anti-"tout ça".