Acide pantothénique
Répandu dans les aliments.
Coenzyme dans la transformation de l'énergie.
Biotine
Répandu dans les aliments.
Coenzyme dans la transformation de l'énergie; synthèse des lipides; formation de glycogène.
Vitamine A
Épinards et autre légumes à feuilles vertes foncées, brocoli, fruits et légumes oranges foncés (abricots, pêches, melons, courge, carottes, citrouille), lait fortifié, fromage, beurre, oeufs.
Vision; croissance et réparation des tissus du corps; reproduction; formation des os et des dents; immunité; protection contre le cancer; synthèse d'hormones.
Vitamine B1, (thiamine)
Pains enrichis ou de grains entiers, céréales, pâtes, noix, légumineuses, germe de blé, avoine.
Aide les enzymes à produire de l'énergie à partir des hydrates de carbones; supporte l'appétit normal et le fonctionnement du système nerveux.
Vitamine B2, (riboflavine)
Légumes à feuilles vertes foncées, pains enrichis ou à grains entiers, céréales, lait, yoghourt.
Aide les enzymes à produire de l'énergie à partir des hydrates de carbones, lipides et protéines; promeut une peau saine et une vision normale.
Vitamine B3, (nicotinamide, acide nicotinique)
Pains enrichis ou à grains entiers, céréales, noix, légumineuses, arachides, levure alimentaire, oeufs, lait, yoghourt, tous les aliments contenant des protéines.
Aide les enzymes à produire de l'énergie à partir des hydrates de carbones, lipides et protéines; promeut la santé de la peau, des nerfs, et du système digestif.
Vitamine B6, (pyridoxine, pyridoxal, pyridoxamine)
Légumineuses, produits à grains entiers, légumes à feuilles vertes foncées, bananes.
Transformation des protéines et des lipides; formation des anticorps et des globules rouges; aide à convertir le tryptophane en niacine.
Vitamine B12, (cobalamine)
Lait, oeufs, fromages, levure alimentaire.
Aide à maintenir le cellules nerveuses; formation des globules sanguins; synthèse des matériels génétiques.
Vitamine D, (calciferol, cholecalciferol)
Auto-synthèse à l'exposition au soleil, lait fortifié, oeufs.
Transformation du calcium et du phosphore (formation des os et des dents); aide l'absorption en calcium.
Vitamine E, (tocoferol)
Huiles végétales, légumes à feuilles vertes foncées, germe de blé, produits à grains entiers, noix, graines, beurre, jaune d'oeuf.
Protège le globules rouges; antioxidant; stabilisation des membranes cellulaires.
Vitamine K
légumes à feuilles vertes foncées, choux et légumes du même type, lait
Synthèse des protéines sanguines coagulantes et des protéines qui contrôlent le taux de calcium sanguin.Synthèse bactérienne dans le tube digestif
Sujet: Les vitamines : sources et rôle