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 Bettelmann (mendiant aux cerises noires)

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Pimpim

Pimpim

Nombre de messages : 31
Localisation : Strasbourg
Date d'inscription : 05/10/2004

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MessageSujet: Bettelmann (mendiant aux cerises noires)   Bettelmann (mendiant aux cerises noires) EmptyLun 22 Aoû à 19:41

Ingrédients (pour 6-8 personnes) :

- 6 petits pains au lait rassis ou des restes de brioches ou de kougelhopf, voire même des biscottes
- 1/2 l lait
- 150g sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 càc cannelle
- 100g de noisettes ou amandes moulues
- 4 oeufs
- 1 kg cerises noires
- 3 càs chapelure
- 40g de beurre


Préparation :

Porter le lait à ébullition et faire tremper les petits pains au lait.
Laisser refroidir et écraser à l'aide de la main ou d'une fourchette.

Ajouter les sucres, la cannelle et les noisettes (ou amandes) moulues.
Incorporer un à un les oeufs, puis les cerises.
Beurrer un plat creux allant au four.
Verser la préparation dans le plat.
Saupoudrer avec la chapelure et disposer quelques bouts de beurre.
Faire cuire à four chaud (210° - thermostat 7) pendant 1h.
Vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau.

Déguster le mendiant tiède ou froid.

Et c'est excellent ! J'ai retrouvé l'odeur des mendiants de ma Grand-Mère, et je ne suis pas peu fière d'arriver à réaliser ses recettes.
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